Don Bocarte

ARTE EN EL PALADARDon BocarteSantoña, cuna de la anchoa del CantábricoLÍDERES EN LA INDUSTRIA CONSERVERA Ubicados en Santoña (Cantabria), cuna de la anchoa del Cantábrico. La tradición salazonera de Santoña se remonta a finales del siglo XIX, cuando miles de sicilianos se instalaron en esta villa. Atraídos por la riqueza de sus caladeros, revolucionaron la…

Rooftop Smokehouse

AHUMADOSRooftop SmokehouseRooftop Smokehouse empezó con unos buenos amigos, alcohol y una barrica de vino vacía en un tejado del barrio de Sant Antoni, Barcelona. Casi como un hobby, empezamos a ahumar pato, pulpo y caballa sin darnos cuenta que se nos fue de las manos.AHUMADOS, ENCURTIDOS Y FERMENTADOS ARTESANALESAquí ahumamos, fermentamos, encurtimos, curamos y experimentamos…